Para disfrutar la genuina Cochinita Pibil, es crucial seguir una receta rigurosa. Inicia marinando la cerdo de pancita de la cerdo con una mezcla a base de achiote, zumo de naranja agria, zumo de una lima, vinagre de la piña, hierbas y varias otras especias también. Después, se envuelve la cerdo en hojas de la plátano y luego se hornea durante